La Fédération Nationale des Aviculteurs qui relève de l’Union Tunisienne de l’Agriculture et de la Pêche (UTAP), a été crée en 1978 et est considérée comme l’une des fédérations les plus anciennes et les plus actives parmi les 24 fédérations de l’U.T.A.P.

Elle est composée de 5 membres, un secrétaire général, un secrétaire général adjoint et 3 membres, et a des représentations régionales dans 6 gouvernorats parmi les plus importants en production avicole. La FNA opère en étroite collaboration avec la Direction Générale du GIPAC.

LES COOPERATIVES DE SERVICE AVICOLES

L’organisation de la profession constitue l’un des quatre grands volets du programme de mise à niveau du secteur avicole engagé depuis l’année 1996. Dans ce cadre, le GIPAC a œuvré au regroupement des petits et moyens éleveurs de poulet de chair et de pondeuses au sein de structures professionnelles : les coopératives régionales de service avicoles, qui se convertiront désormais en Sociétés Mutuelles de Services conformément à la loi N° 94-2005 en date du 18 octobre 2005. A ce titre, le secteur avicole compte actuellement 12 coopératives créées entre 1977 et 2002, situées principalement dans les régions côtières du pays (tableau ci-après). Elles regroupent près de 590 éleveurs de poulet de chair et 115 éleveurs de pondeuses, représentant des proportions de respectivement 20.% et 35.% du nombre d’éleveurs adhérents au GIPAC, et détiennent près de 34 % et 27 % des capacités de production de poulet de chair et de pondeuses recensées au GIPAC.

* Taux d'exploitation moyen en poulet de chair  :   74%
* Quota de reproducteurs chair des Coopératives : 85 000 soit  12% du quota national

Tableau 4 – Nombre d’adhérents et capacité de production des coopératives avicoles

Les missions dévolues à ces structures sont d’ordre technique et économique. A cet effet, elles sont appelées à assurer à leurs adhérents un approvisionnement régulier en poussins et en différents intrants d’élevage, et de leur apporter l’encadrement technique et sanitaire nécessaires. En outre, les coopératives jouent un rôle moteur en matière de mise à niveau du secteur avicole (intégration avec les abattoirs, les couvoirs et les unités de fabrication des aliments et amélioration de la productivité, amélioration des circuits de distribution et de la qualité des produits avicoles, amélioration du statut sanitaire des élevages…etc).

Pour ce faire, le GIPAC, en tant que structure d’appui, assure l’encadrement des coopératives avicoles à différents niveaux :

• En les faisant bénéficier d’un quota de reproducteurs chair à hauteur de près de 70 % de leurs besoins en poussins d’un jour chair.
• En organisant à leur profit des journées d’information à thèmes aussi nombreux que variés allant des bonnes pratiques d’élevage, à la biosécurité, aux vaccins et les différentes méthodes de vaccination, aux circuits de distribution, à l’organisation administrative et financière…etc.
• En organisant au profit de ses adhérents ainsi qu’à leurs enfants des sessions de formation en élevage avicole avec le concours des centres de formation professionnelle et de recyclage.

Par ailleurs, pratiquement toutes les coopératives sont conventionnées avec un vétérinaire qui leur assure le suivi sanitaire de leurs élevages (préparation des bâtiments avant l’arrivée des poussins, analyses de laboratoire, traitements prodigués…). Toutes ces activités font l’objet d’un suivi permanent par le GIPAC à travers les informations envoyées par les coopératives, mais aussi par des visites de terrain, puis d’une évaluation annuelle qui, par le biais d’un système de bonus – malus, se répercute sur l’évolution du quota de reproducteurs de chaque coopérative pour l’exercice suivant. Les résultats de cette évaluation sont présentés chaque année lors d’un colloque organisé en présence des responsables des coopératives, en faisant ressortir les améliorations des activités mais également les défaillances relevées et les moyens d’y remédier.